林瑋男的每日新聞

     第一，減少含高脂肪食物的攝取

     脂肪攝取過多易促使乳腺癌、大腸癌的發病率增加，除了動物性油脂以及油炸食物之外，其他潛藏而看不見的油脂才是另外值得注意的陷阱，例如西點糕餅、烘焙點心、奶精、冰淇淋、花生、瓜子等堅果類食物，都是高油脂的食物。另外，值得注意的是，為了使植物性油脂在高溫烘焙或油炸中較穩定，而不產生過多的自由基，往往會將油脂氫化，產生反式脂肪酸較多的氫化植物油，這些都是對身體極不好的物質。

     第二，蔬果是防癌的快捷方式　

     環境中無論是衣食住行，都充斥著許多自由基，然而蔬果中含有天然的抗氧化因子，是對抗自由基減少癌細胞產生的好幫手；蔬果中的維生素C、E以及β-胡蘿卜素，還有微量的礦物質硒、鋅、錳等都是天然的抗氧化物。

     第三，避免經常進食腌制、煙熏和燒烤食物　

     腌制、煙熏的食物中常常含有“亞硝酸鹽”致癌物質，如臘肉、火腿、香腸、熱狗等，另外燒烤時直接用火烤的食物，最容易產生“多環芳香碳氫化合物(PAH)”致癌物質。蔬菜水果的維生素A、E與C等抗氧化物質，就可抑制致癌因子的合成。

     第四，增加纖維質的攝取量　

     除了蔬菜水果含有豐富的纖維質之外，全谷、全豆類也是纖維質最佳的來源之一。天天五蔬果，就是每天至少攝取3份蔬菜及2份水果，但如果要達到每天25至30克的纖維攝取量，天天五蔬果是不夠的，必須再加上主食改吃全麥面包、雜糧饅頭、糙米飯、五谷米飯等才足夠。

     第五，限制攝取酒精性飲料　

     酒精除了含有一些致癌物質之外，也會誘發刺激黏膜組織的發炎反應產生組織變異。過量的飲酒習慣更是會導致營養不良、免疫力下降，進而增加患癌癥的機率。總之，一般人總是有了疾病才想到醫院治療，對于其他身體的檢查工作，似乎關心度少了一些，或許忙碌、或許害怕，但由于生活的壓力、醫療的進步、高齡化的產生，使得現代人患癌癥的機率逐漸在上升，癌癥已經與人們的日常生活息息相關，如何避免自己與家人朋友患癌癥，就是要好好重視健康的均衡飲食以及有規律的生活，更重要的是要定期做癌癥篩檢，把防治癌癥當做是一生中最重要的課題，才能遠離癌癥。